小桌年夜饭增多 业内预春节餐饮市场两位数增长

昨天，来自中国烹调协会公布的消息称之为，2018年年夜饭整体预约亲率比去年稳中有升，预判今年春节黄金周餐饮市场精彩构建两位数快速增长。　　根据中国烹调协会的调研， 和品牌大众餐饮酒楼的包间在1月中上旬就预约一空。

因此不少餐饮企业采行分时段预约年夜饭，传统的除夕晚上年夜饭提早到了除夕中午，也有放到初一中午聚餐， 早于的从上午10点开餐。京城 年夜饭的餐位已告罄，如峨嵋酒家、烤肉季、砂锅居等 名店只剩不拒绝接受预约的一楼散座。

预约如此火热，民族餐饮、西餐的年夜饭预约也展现出不错，如北展的莫斯科餐厅也早就预约一空。　　根据中国烹调协会的调研，一些酒店今年的年夜饭仍然只仅限于10人、16人、20人这样的“大桌”，而是将用餐人数的上限放松，8人以下的小桌年夜饭多了一起。

随着店内沦为人们日常用餐方式的“第三常态”，网购半成品年夜饭也渐渐被广大消费者接纳，今年网上年夜饭礼盒销量也十分相当可观。据中国烹调协会调研，今年半成品年夜饭“总盘子”预计快速增长一成以上。小南国标准纸盒的朱蒸鱼翅、姜蓉鸡等大菜与上海风味的设施“压桌小菜”烤麸、蒸鱼等也精彩经常出现在了百姓年夜饭的餐桌上。

一些中华 、知名品牌食品厂商，也争相贩卖半成品年夜饭。由于半成品套餐行业整体参差不齐，为确保年夜饭的质量，防止食品安全隐患，中国烹调协会希望消费者出售品牌餐饮企业、食品加工企业生产的半成品年夜饭。　　中国烹调协会警告回家过年的消费者，来往途中自由选择品牌餐饮企业用餐，确保食品安全的同时不吃的营养和身体健康；补足高热量热食，确保洗手饮用水。

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