茶叶虾的做法
发布时间：2024-05-25 人气：
本文摘要：“作为一位地道的闽南人，茶毫无疑问是生活中必不可少的一环。特别是在是乌龙茶的代表铁观音，滋味显美浓,香气馥郁长久，七冷水仍有余香。闽南人对茶的青睐早已远超过了饮品本身，在烹饪上也想方设法与茶联系，就像千里之外知名的杭帮菜龙井虾仁，无独有偶福建地区某种程度有道名菜，可谓了茶与虾的山水相见。
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“作为一位地道的闽南人，茶毫无疑问是生活中必不可少的一环。特别是在是乌龙茶的代表铁观音，滋味显美浓,香气馥郁长久，七冷水仍有余香。闽南人对茶的青睐早已远超过了饮品本身，在烹饪上也想方设法与茶联系，就像千里之外知名的杭帮菜龙井虾仁，无独有偶福建地区某种程度有道名菜，可谓了茶与虾的山水相见。
” 食材明细主料基围虾300克铁观音1小把辅料姜适度葱白适度蒜3瓣鸡精少许盐少许糖少许咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时普通可玩性茶叶虾的作法步骤1所取一把新鲜茶叶用温水洗净，以后茶叶冷水发涨进后放入茶叶沥干水分可用。茶叶水也别喝另有用处。2洗净茶叶的过程可以顺带将葱白和姜切丝，蒜瓣拍碎可用。
3接下来处置基围虾，首先再行把虾头的棘刺剪去，而后用剪刀切下虾腹，剪成浅一点也无大碍。4方才留给的茶叶水中重新加入一部分的姜丝、葱丝、蒜末，并将处置后的虾泡入茶叶水，静置5分钟。时间到后放入虾沥腊水分。
5取锅倒油，烧热后放入沥干的茶叶，重新加入一点点盐，慢炒炸香。6紧接着将虾放入锅内，油炸两遍，第一次时间宽些炸伤至头顶金黄，捞出后并转大火冷却10秒，新的再行放入炸伤至可口。7先前油只拔少许，将剩下的姜丝、葱丝、蒜末放入爆香，再行放进炸伤好的虾和茶叶非常简单混合加热，特一点点盐、糖、鸡精才可。
小窍门1、剪虾腹时剪成的更深，炸伤后的虾就越更容易收缩出去。2、炸茶叶讲究个手速，炸过头则损失了茶叶的香气，一般等下锅安静后就可以捞出。
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