18元的烤鸭是否安全不该让消费者来猜

烤鸭色泽红润，不吃一起口感脆爽，甚广不受消费者们的青睐。可是，烤鸭价格过分便宜，且归属于来路不明的冷藏鸭，消费者们否还不敢下嘴？据“安徽公共天天315”微信公号报导，合肥市面上的每只烤鸭成本将近10元。虽然商家们都信誓旦旦地确保鸭肉意味著安全性，但养殖户却回应，“自己也从不不吃自己饲的那些鸭子”。18元的烤鸭否安全性不应让消费者来猜中于是，鸭肉究竟安全性不安全性，就出了此事的核心问题。

成本过分便宜，显然有可能和鸭肉质量有关。同时，从养殖户们的讲解来看，这些冷藏鸭的生长周期十分一段时间，仅有为30天，且不必鸭子毛长全才可出售。种种迹象，都更容易让消费者心生疑惑。那么，肉鸭的生长期究竟应当有多长？通过网络搜寻，可以找寻到一些涉及线索。

一篇刊出于《齐鲁晚报》的文章《“速生鸡”倒地无以起,“学兵鸭”又来袭》写到，专家指出，在比较舒适度的生长环境下，肉鸭可以“从原本两三个月的生长周期延长到40天左右”。而且，“消费者是可以安心不吃的”。而另一篇公开发表于《中国禽业导刊》的文章《给“速生鸭”更正——肉鸭生长周期短是科技进步的成果》则写到，“现代肉鸭生长周期延长，28天可长1.9公斤不是什么神话，也没什么不可告人的秘密，它是科技进步的重大成果。

”显然，学兵鸭显然不存在，而且不一定等同于食品不安全性。但问题是，查询了许多资料后，非但未能让人茅塞顿开，反而陷于了加深的困惑。既然学兵鸭也是安全性的，为何养殖户不肯不吃自己的饲的肉鸭？肉鸭应当遭受何种科学的检测？我们应当坚信谁？谁又能给广大消费者一个具体的众说纷纭？18元烤鸭被曝光后，没获得来自官方令人信服的说明，这似乎让人忧虑。

18元的烤鸭否安全性不应让消费者来猜中而且，此事既然不存在已幸，为何只有在记者报导曝光之后，才广为人知？假设，这些学兵冷藏鸭知道不存在某种食品质量问题，那么谁来为那些早已食用它们的消费者负责管理？《中华人民共和国食品安全法（修改）》明确指出，不应以预防为主、侧重风险防止。同时，我国已在法律层面上更进一步完备了食品安全风险监测、风险评估制度，加设了责任约谈、风险分级管理等重点制度。既然有法可依，为何没有能获得有效地实施？18元烤鸭所引发的风波，无法不想公众猜测，当地的食品市场监管，没有能确实起着风险防止的起到。

与此同时，价格便宜和烤鸭质量究竟不存在什么样的关系，这一问题也不应留下消费者来答案。当务之急，是实施主体责任。

食品生产部门应当对其生产的冷藏鸭质量负责管理，属地食品安全监管部门应当新的检视自身的食品安全确保能力。如果哪一方有疏忽、有错误，就该为自己的过错付出代价。如此才能平息舆论，让消费者安心。

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