北京SOHO现代城的沙县小吃旗舰店001号正式营业

9月18日，坐落于北京SOHO现代城的沙县小吃分店001号月营业，这也是国有独资的沙县小吃集团在国家工商总局登记“沙县小吃”商标后打造出的北京头家官方分店。　　据理解，沙县小吃集团已合力上市公司雏鹰农牧，在全国开办了500多家标准店面。同时，《沙县小吃品种制作规范标准》及《沙县小吃餐饮门店经营规范》等标准早已专家组评审，这也意味著沙县小吃将转入“规模化、标准化、公司化、规范化”的发展阶段。

　　官方分店价格与市场持平　　9月18日上午，新京报记者在沙县小吃分店注意到，该店在营业首日之后更有了不少周边白领及居民，上午10点，等候用餐的顾客就已在店门口排起了长队。　　从店内的价目表来看，这家官方分店与普通的沙县小吃店基本持平，如“沙县炒面”、“沙县蒸饺”的价格皆为9元，“沙县馄饨”、“沙县芋饺”价格则分别为10元、18元。此外，其还引进了战略合作方雏鹰农牧的原料并发售适当产品，如“雏牧香生态膜饼”，价格为8元/个，还有“雏牧香生态大排”，价格为12元/个。　　分店负责人、雏牧香(上海)供应链管理有限公司董事长詹先铭告诉他新京报记者，店内的翻新、菜单等皆按照统一标准展开，餐具、服装则由沙县小吃集团免费获取。

原材料则按照公司标准展开统一订购，以保证菜品、口味的标准化。　　白天试营业订单量就早已突破1000单，预计当天营业额可以突破3万元。”詹先铭讲解，从全国其他区域的沙县小吃标准店运营情况来看，在已完成标准化改建后客流量大幅提高，长三角区域的店面平均值营业额增幅多达50%。

　　计划年内发展连锁店1000家　　这家分店的开业，也是时隔去年雏鹰农牧1.35亿元大股东沙县小吃集团以来，双方在线下的又一实际性进展。　　沙县小吃产业升级合作项目 小组副组长吴简便告诉他记者，在经历11年的申请人后，沙县政府去年5月在国家工商总局顺利登记了“沙县小吃”这一商标，接下来将加快对全国8万多家沙县小吃店的品牌化、标准化改建。“目前沙县早已在北京、上海、广州、深圳等地正式成立了20家沙县小吃餐饮连锁子公司，基本覆盖全国一、二、三线城市，计划年内发展餐饮连锁店1000家。

”　　据理解，在沙县小吃集团与雏鹰农牧的合作模式中，前者出有品牌，后者负责管理资金、运营及团队。双方将通过股份制改建、公司化运营，按照总公司-子公司-终端店三种形式运作，采行直营、加盟连锁的经营模式，实施统一生产、统一生产、统一仓储。同时，将全国门店按照“分店、标准店、单品店”展开改建，将门外品牌形象、店面翻新风格仅有方面展开统一。

　　不过，沙县小吃全国连锁化进展中，依然面对着门店过分集中、个体户业主众多、山寨店面层出不穷等难题。吴简便回应回应，沙县方面将通过品牌许可的形式和众多小业主前进合作。这一进程中，将侧重以服务的姿态和帮扶模式，在为其增加收入和利润来源的基础上，创建巩固的共赢互利关系。

　　吴简便说道，公司将利用海量门店资源研发广告传媒、彩票销售等电子货币服务，为小业主带给额外收益，同时还将耗资4.5亿元在全国投建30个中央厨房，并与中粮集团、直集团等达成协议合作，构成统一供给、统一仓储的供应链，协助小业主减少10%-20%的原材料订购成本。

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