餐饮管理主管的职责

近年来餐饮市场火热，作为餐饮管理的主管大自然也不会面对更加多的任务和挑战。餐饮业门槛低收入低，每年都具有许许多多的创业者想重新加入这个行业，给这个带给收益的同时，也给这个行业的工作人员带给了许多的挑战。作为餐饮管理的主管，任务堪称多了不少，那餐饮管理主管本身有哪些职责呢？接下来这篇文章将详细分析餐饮管理主管的职责有哪些。　　一、如期、按质、按量已完成上级分配的各项工作任务只不过不管是什么职业，都应该严肃的做这一点。

如期、按质、按量已完成上级分配的各项工作任务，作为一个工作人员，势必会有 给你决定任务，除非你做了高层，既然有任务，就应该用心的去做到，已完成好上级交代的每一项工作，都是一个合格的公司职员该做到的事情，身兼主管，堪称应该以身作则。　　二、负责管理餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作　　作为餐饮管理的主管，自身肩负着归属于这个职业的一些类似的任务，就只不过负责管理餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作，作为餐饮管理的主管，管好店里的每一个人就是餐饮管理的主管的工作，细化到员工的仪容仪表，考勤纪律工作，每一项都要做细致入微，认真负责。　　三、负责管理本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理制订周期公共卫生计划　　除了店内的员工，店内的整洁干净也必须转交餐饮管理主管，只不过不是去清扫，而是负责管理检查，说到底还是管人，除了管理和检查，餐饮管理主管还必须制订合理的周期公共卫生计划，既然制订了计划，就要交给手底下的员工去严肃的已完成，餐饮管理主管负责管理在员工已完成这些计划的同时细心的检查。

　　四、坚决在一线指挥官，及时发现和缺失服务过程中的问题，处置客人纠纷　　餐饮管理主管主要还是负责管理指挥官，检查等工作，不必须过于多的动手，但是在检查和指挥官的时候要做严苛细心。一旦找到问题，必须及时的处置和修正。餐饮业经常出现的一个问题，除了食品安全和公共卫生大自然就是员工和顾客之间的对立，有些顾客拒绝较为低，一旦找到不失望的地方，就不会大发雷霆，这时候，餐饮管理的主管就要充分发挥他的起到，适当的处置客人纠纷，除了员工和顾客的纠纷，还有顾客与顾客之间的纠纷，这些都要转交餐饮管理主管。

　　五、热情接待新的老顾客，态度敦厚，及时符合客人各种合理的拒绝　　餐饮管理的主管作为店里的一名员工，大自然也是要秉承“顾客就是上帝”的宗旨，热情的招待顾客，态度敦厚，有句话说道的好，店里面员工的素质就是这家餐厅的素质，员工的态度好不好必要要求着顾客、消费者对这家餐厅的印象，顾客否之后不会再行流连这家店，一部分原因也是依据店内的环境，员工的态度，所以餐饮管理主管要以身作则，作好表率。　　看过这篇文章，毕竟各位对餐饮管理主管有哪些职责，心中都有了一个大约吧，餐饮管理主管在某些方面必要代表了这家店的形象，所以餐饮管理主管还是要以身作则，作好表率，严肃的已完成自己的职责。

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