带你拔草上海普乐酱蟹，开启另一番蟹味之旅

导语：蟹是美味，人人青睐，无间南北，不分雅俗，更加不论古今。明代就有美食家李渔“以蟹为命”，每年蟹将上市时之后贮钱以备，称之为此钱为“卖命钱”；女神林青霞都自曝是被老公用大闸蟹跑到的。而人们不吃蟹也是各有特色，煮的，油炸的，炊煮的，生子腌制的。台湾，香港，上海，潮州，新加坡作法也都各成一派，极具代表性。

不过，今天小编要说的是韩国酱蟹，今晚随我，关上一个蟹垫，打开另一番味蕾之旅。韩国酱蟹是用酱油油炸梭子蟹，成品看起来和醉蟹甚有几分相似，不过口感还要甜美几分。曾多次在西海海底沉船出有的高丽王朝时期（918～1392年）来往于中国宋朝的贸易船上就有找到蟹酱缸和记录蟹酱的竹简。

由此推测，韩国人不吃酱蟹的历史最少在600年以上。据报，在海外的韩国人最想要不吃的烹饪就是酱蟹。

现在，代表韩国烹饪最高级别的周锡年酱蟹也回到了中国。在中国的首家周锡年酱蟹经常出现在上海，并没什么车祸地选址在长宁区仙霞路，这里是沪上著名的美食区，是各色大小“食府”尤为集中于的地方，很多品牌连锁菜馆最初也是在仙霞路创业的。

这家店在韩国酱蟹中的地位就相等于全聚德在烤鸭届的地位。釜山的总店还被指出是该城市无以去的明星餐厅。作为千颂伊的“菜”，周锡年酱蟹自回到上海后就获得了极大注目。

上海周锡年酱蟹1号店的味道和品质，是由韩国首席厨师‘KIM HYUN JIN’来确保，用于传统手段及制作方法，获取给顾客最原汁原味的酱蟹。某种程度坚决只搭配3-4月份最可口的蟹黄圆润的梭子蟹作为原料，而且咸度恰到好处得恰到好处，空口吃都实在可口湿滑，咸鲜带上辣，配上上米饭，无比美味，被称作“偷走饭贼”美食。既是韩国烹饪，又怎能没拌饭的身影。

周锡年的蟹籽拌饭与传统的韩式拌饭有所不同，只不过在煮熟的米饭上撒上了满满的蟹籽和酱汁以及所有拌饭标配的生蛋黄和烤紫菜。不吃上一口，你不会不由自主液想要说道上一句“这鲜爽真是停不下来啊~~思密达”。很多人第一眼看见海鲜饼时也许对它并没多大的印象，它的造型十分普通、色泽一般，但在口味和口感上却不会给人相当大的惊艳，海鲜饼里面一般不会重新加入大量的海鲜和蔬菜，融合饼的口味、口感给人十分非常丰富的味觉享用。假如你需要解决心理障碍，沾上芝麻酱或辣椒酱的活章鱼只不过十分爱吃。

除此以外，油炸石斑鱼，安康鱼等也皆是顾客点击率十分的高美味。很多拜访韩国的游客，都会把品尝韩国美食列入自己旅游计划中的一个最重要部分。那到没法韩国的朋友，想享用韩式美食、酱蟹之味，不如就由此开始吧！。

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