胡萝卜羊肉焖饭的做法

1自由选择剔骨羊排，就是这种肥瘦相间的。如果是冷藏的话要提早冷藏冻结。洗涤后小块比手指稍宽的长条，再行小块小块。

小提示：不要自由选择羊腿等较为紧实的肉或者仅有瘦肉，容易熟透，作好后肉质发硬，不如羊排爱吃。2将胡萝卜、土豆洗涤刮皮，托小块。洋葱可以托略为大的丁。玉米粒和青豆粒可以根据个人口味，放不放都可以。

小提示：虽然说道羊肉和大葱尤其对味，但是焖饭的时候不要敲大葱，不然熬硬了不会拉丝，还硬硬的很影响口感。用洋葱去腥就可以了，还有微甜的味道，很爱吃。3将大米淘洗整洁，放入电饭煲内，放入长时间量的清水，放到一旁洗净10分钟。

小提示：尽可能自由选择宽粒米，因为较短粒米的糊化比较严重，做到出来口感太软，焖饭的话用长粒米更劲道。4另所取部分锅，锅中加冷水，放进八角、葱段、香叶、配料，搅匀后放入羊排块，浸泡汆水。

用清水冲掉浮沫，把羊排块捞起可用。小提示：汆水的步骤无法较少，不但可以除去羊排的腥膻味，还能米开朗基罗，除去杂质和浮油，做到出来的焖饭口感会味。

5这时米差不多冷水好了，将五种丁和羊排块一起放入电饭煲中。6将盐、白胡椒粉、十三香粉、孜然粉、糖放入锅中，再行特小半杯水和少许生抽，搅匀。小提示：a.这几种香料都有去腥米开朗基罗的起到。

生抽和糖都是为了提鲜，也可以不敲。b.盐要敲3-4量勺，做到出来的焖饭味道才脚。不要担忧盐份摄取多了，平摊到一锅米饭里，每碗并没多少。c.水量一定不要敲多，只比平时多30-50毫升就可以了。

水太多不但不会暗喻调料的味道，还不会失去口感。7接下来自由选择电饭煲的“煲仔饭”功能，按开始就可以了。小提示：如果你用的电饭煲只有普通米饭模式，也没关系。

有煲仔饭功能的话，做到出来的焖饭底部不会有香脆的锅巴。8程序已完成后，开盖配料就可以不吃啦。小提示：讨厌不吃辣味的朋友，也可以重新加入少许辣椒粉。

我家小朋友不吃没法辣，必要这么不吃就很香很嫩的。

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