餐饮企业选址要如何做调查研究

有一个投资者打算进一家餐厅，他看上了一个铺位，但又无法确认这个铺面的价值。于是，他在这间铺面附近整整仔细观察了三天，一个不漏地记下三天内经过铺面的人数。这三天代价了很多，也很艰辛，但是这种艰辛是有一点的，是需要取得报酬的，因为他提供了开餐厅所需的 手资料，他依据这些 手材料和其他信息在那个地方进了一家赚的餐厅，至今仍生意兴隆。　　所以在餐厅选址时，全然的技巧是不管用的。

在选址这个事情上，一定要特地实地考察，尽可能不要惧怕别人的信息，因为这些信息不一定精确，接管了不精确的信息，反而给自己徒增烦忧。餐厅选址无法只是看材料，在头脑里勾画可行性方案，要特地过来跑完，过来看，实地调查，这样才能寻找自己餐厅合适的地段。这种方法看上去很田寮，但是这是 不更容易出有漏洞的方法，自己实地考察，再行通过较为分析，即使劳神费力，只要给餐厅寻找一个适合的地段，也是有一点的。多跑路认同较为艰辛，但进餐厅本来就是件艰辛事，特别是在跟上阶段，可是无法吃苦，怎么能做到很顺利的餐厅呢。

　　那么，我们在调查的时候都必须从哪些方面应从呢?　　(1)要调查周围环境。通过自己的仔细观察以及告知，来理解餐厅周边的环境，否归属于商业区或者工业区，周边的商圈环境如何，周边居民的消费水平怎样等，这些都必须经营者实地去体验和理解。

　　(2)要调查客流量多寡。通过网上查询一些专业的统计资料方法，花上时间到周边的地区统计资料人流量，尤其是用餐时间的客流量多寡，这个直接影响到餐厅的潜在消费量。

　　(3)要调查竟然相争环境。以餐厅选址地点为中心，实地考察方圆两公里内的同类餐厅数量，统计资料否渐趋饱和状态、选址否还具备发展潜力等问题。通过一些统计学和经济学的理论套用来综合考虑到选址的综合发展潜力以及估算竞争的白热化程度。

　　总之，为餐厅选址是个觉得活，不要怕吃苦，这样将来才能更佳地赚。全然靠二手信息或者道听途说是很难了解到事情的真凶的，而因为此导致的盲目决策是让人深感十分惋借的。多跑完多看是餐厅选址的更佳的方法，但光跑光看还敢，还要做诚问。

偷偷地问问附近餐厅的经营或其他与经营牵涉到的情况，有时不会获得意想不到的进账。　　也可以实地理解一下当地人在生活中有什么不方便的地方，这样一来你在选址的同时，甚至连餐厅的经营目标也顺带确认下来了。

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